Goudse kaas

Toch zijn Hollanders mensen, die anders omgaan met emoties dan bijvoorbeeld inwoners   van warmere streken. Waar, om maar iets te noemen druiven worden gekweekt, waar dan weer wijn van wordt gemaakt en beoordeeld.
Als echte wijnproevers samenkomen om enkele wijnen te beoordelen, dan wordt er toch op een heel andere manier over gediscussieerd, dan dat wij over Kaas spreken.

Wat zeker niet wil zeggen dat er zo weinig aan kaas te proeven is. 

Waarom wij dat in kaas elke keer weer met plezier doen, is omdat we nu eenmaal nooit op kaas raken uit gekeken. 

Verbazend zoveel verschil er tussen de smaak van diverse kaas soorten ontstaat. 

Dit is vanzelfsprekend niet alleen omdat er door mensen op zoveel verschillende leeftijden kaas wordt gegeten, maar feitelijk meer nog omdat de kaas zelf prima eetbaar is vanaf enkele dagen oud tot meerdere jaren oud. Waarbij we niet uit het oog verliezen dat elke kaasmakerij gebruik maakt van melk van verschillende soorten koeien - en dat is te proeven.

Nog meer verschil in smaak ontstaat door waar de koeien eten en wat ze eten.
En last but not least, waar en door wie wordt deze melk ‘’verkaast’’, want u begrijpt dat een boer of een boerin op hun eigen boerderij, soms al geslachten lang, de unieke receptuur   overgeleverd gekregen hebben. Waardoor ze menigmaal een werkelijk uniek lekker stuk kaas kunnen maken, met recht benoemd als: handgemaakte boerenkaas!

Kaassoorten in overvloed

Boerenkaas in Goudse, Leidse, minder vet en verschillende kruidenrecepturen.. Maar ook Goudse kaas gemaakt in hypermoderne fabrieken in Noord-Holland .

Ook in het noorden en het oosten van Nederland wordt bijzonder lekkere kaas gemaakt met uit al deze genoemde streken een eigen smaak. 

Na voldoende rijping – vakwerk!- bieden we u al deze soorten aan. 

De Groot-Verburg heeft zelf meerdere unieke merken gedeponeerd.

• Voor topkwaliteit Goudse fabriekskaas is er het merk PUUR.
• Voor 35% minder vette kaas is er in verschillende leeftijden en met verschillende toevoegingen -rondom verpakt in een groen jasje- ons merk: ZUIVELLIGHT
• Ook in oudere kaassoorten zijn er
  • min.1 jaar oud heet OLD-TIMER en is goed snijbaar”
  • min. 2 jaar oud is OUDE MEESTER een super beste oude boerenkaas
  • min. 3 jaar oud is onze OUDE BROCKELAER, verkrijgbaar zonder of met korst

PEZZA is een mooi klein kruidenkaasje.
HEKSENKAAS wordt door ons gemaakt als een verse kruiden roomkaas.

Kortom er zijn maar heel weinig in Nederland gemaakte kaassoorten die wij niet zouden kunnen leveren.